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常用的烘焙材料保存和使用方法,你都知道么?
作者: 搜狐美食 来源: 搜狐美食 时间:2016年09月24日 字体:[] 留言
  烘焙中常用的材料有很多,有的可以随便存放,有的却很娇贵!现在我们一起看看如何保存吧!
  名称:巧克力
  保存:处于阴凉干燥处保存。
  使用:巧克力蛋糕、点心、奶油蛋糕装饰等。
  名称:马苏里拉芝士
  保存:冷冻保存。冷冻后会有结霜现象,可用以与黄油区分。
  使用?#21495;?#33832;饼、芝士类面包、焗饭等。
  名称:植物奶油
  保存:冷冻保存。买回家后如果是冷冻状态给切成2-3块放入保鲜袋内冷?#24120;看?#21462;出一块化成液体后打发即可,最好不要反复的化?#22330;?br />   使用:奶油蛋糕、裱花等。
  名称:奶油奶酪
  保存:冷藏保存。可用保鲜袋装入奶油奶酪,再放入酒精棉,保存时间更长。
  使用:可用来做芝士蛋糕、面包、奶酪馅等。
  名称:黄油(butter)、马琪琳、起酥油、白油等固体油类
  保存:短期保存可用冷藏(半个月内),长期保存需要冷?#24120;?#21322;个月以上)。
  使用:一般可用来做饼干、面包、蛋糕、黄油夹馅等。
  名称:淡奶油
  保存:淡奶油没开封的?#28953;?#21487;以在0-25度常温保存,开封以后要冷藏保存。开口的?#28953;?#23613;量将口剪的越小越好,用完之后捏出?#24515;?#31354;气(可以捏成扁扁的样子)用封口夹将口夹住再套几层保鲜袋,在袋子里装入酒精棉球。但是开封后的淡奶油最好是尽快用完,否则变质的淡奶油发黄有怪味。如果不需要打发使用的话可以冷冻起来,做蛋挞或面包不会有太大影响。
  使用:慕斯蛋糕、奶油蛋糕、冰激淋、面包、蛋挞液等。
  名称:面粉类
  保存:处于阴凉干燥处保存。
  使用:各式点心均要使用。
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