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烘焙器具烤箱在使用时要注意什么?
作者: 快乐烘焙网 来源: 快乐烘焙网 时间:2016年09月24日 字体:[] 留言
  放置
  摆放在厨房内比较干燥通风的地方,烤箱使用时表面会产生很高的温度,所以家里有小朋友要尽量摆放到他们触摸不到的地方,烤箱不要紧挨得冰箱和微波炉摆放,烤箱上也禁止放置任何物品,与墙面和柜体保持10-15公分的距离。
  安全使用
  隔热手套是烤箱使用时必备的物品,将食物送入和取出烤箱时?#27426;?#35201;戴好手套防止烫伤,特别是夏天衣着较少的?#28953;潁?#29305;别要注意取食物时手臂不要触碰到烤箱体,取出的烘烤器具也尽量放在小朋友摸不到的地方待凉。如不小心烫伤,立即从冰箱冷冻层取出随手可得的冷冻物进行冰敷处理,可避免起水泡,处理过后可再涂抹防感染药膏。
  保养
  使用完的烤箱,将电源断开,烤箱门打开,通风散热。清洁烤箱时不要用钢丝球类清洁器具,用海绵布沾中性的清洁?#26009;?#21047;,油垢特别重的地方,可以使用清除厨房重度油污专用的强力去污剂,来做重点除污。掉落在烤箱底部的焦屑可以用刷子把烤箱内的焦屑完全刷清出来。烤箱内部的加热管以干布轻轻擦拭。整个烤箱除了可拆卸的部分外,都不可以用水直接冲洗。
  预热
  烤箱在烤制食物时必须预热到食谱建议的温度进行恒温烤制,如蛋糕160度,鸡翅220度,批萨180度等,在设定好温控开关后,烤箱开始预热,发热管熄掉后表示预热完成,冬季和夏季因室内的温度不同,需要的时间都不一样,所以以发热管熄掉为准,同时,在预热时大家都没有注意到打开烤箱门的时间温度会损失掉一部分,所以建议预热烤箱时,如蛋糕需要160度来烤制,则烤箱预热温度可设置高10-20度,将食物放入后再调回到需要的温度。
  温度
  不同?#25918;?#37117;会存在?#27426;?#28201;差,甚至同一?#25918;啤?#19981;同型号的都会存在温差,烤的?#28953;?#38656;要不断观察烘烤食物的成熟状况,如一个8寸蛋糕,需要45分钟烤程,烤制15分钟时蛋糕表面如果已经上色,则表示温度过高,要适当调低温度或烤程中加盖锡纸,以免表面烤焦等?#21462;?#25152;以除了食谱里给的烘烤时间和温度以外,大家还需要根据自己家里烤箱的实际控温状况来调节烤制时间和温度,慢慢摸它的脾气,就会发现越用越顺手了。
  时间
  由于一般家用烤箱的定时钮并不是很精确,大家在使用时会经常发现,当定时铃声响时开关往往没有回到“0”的位置,这就会造成烤制时间被减少,特别是在烘烤一些焙烤时间很短的食物,如小饼干之类,事件少?#21496;?#20250;不熟,又或者多一分钟就会糊掉。
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